Comer en Puerto Escondido

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Carta de platos

1/2 ración – 1 ración

 

ER PAPI LLEVO LA PATATA – ER PAPI POTATO

  • Cazuelita de huevo 65°c con jamón y puré papa-trufa: 5
  • Small pan of eggs 65°c with Serrano ham and mashed truffle potatoes
  • Papa de la huerta rellena de retinto 8
  • Potato from the garden stuffed with retinto beef
  • Ensaladilla de crustáceos y jamón 6
  • Salad of prawns and Jamon
  • Bravas con espuma de tomatoli picante5,50
  • Potatoes topped with tomato and olive oil foam

FRITURA ANDALUZA – FRIED ANDALUZ SPECIALITIES

  • Croquetas del día – 4 uds / 8 uds 6,5012
  • Croquettes of the day
  • Chanquete con bearnesa, cebolla y mermelada de pimientos10
  • Tiny fish with béarnaise sauce, onion, and pimento preserves
  • Pescado del día frito de manera tradicional 15,50
  • Fish of the day fried in the traditional manner

HARINA Ó MAÍZ – FLOUR OR CORN

  • Taco de langostinos empanizados y jugo de sus cabezas (2 und) 10
  • Batered langostino lobster Taco and sauce from their heads
  • Empanadilla rellena de aquí y de allá (pollo o cerdo)8
  • Stuffed empanada from here and there (chicken or pork)
  • Bocatao (pan al vapor) de carne mechá (2 und)9
  • Bocatao (steamed bread) with pork (unidad)
  • Degustación Escondido: empanadas y papa rellena 11,80
  • Escondido tasting: stuffed empanadas and stuffed potato
  • Tortita de maíz con cochinilla pibil (cabezada marinada, 2 und)8
  • Corn tostada of annatto stewed pork

 

ABRIR BOCA – AIR MOUTH WATERING PLATES

  • Lima acidulce con salsa kimchi By Asiana – 1 und / 4 uds 3,2012
  • Sweet and sour lima fish with kimchi sauce by Asiana
  • Ají de gallina con Pappardelle12
  • Chicken stew with Pappardelle
  • Quesos de mundo (pregunta al camarero)9
  • Cheese of the world (enquire with your waiter)
  • Foie mi-cuit macerado con melocotón y vino de Jerez 10
  • Mi-cuit foie gras macerated in Sherry and peach
  • Steak tartar de solomillo de ternera a cuchillo manzana y mostaza verde 14
  • Steak Tartare of chopped beef tenderloin, apple and green mustard
  • Cebiche mixto con leche de tigre al ají amarillo7,5014
  • Raw fish ceviche with yellow hot pepper “tiger’s milk” (ceviche sauce)
  • Langostinos en tempura con salsa nikkei12
  • Prawn tempura con nikkei sauce
  • Pulpo con cremosos de zanahoria, chimichurri y vinagreta de aceitunas12
  • Octopus with carrot creamy cheese, chimichurri sauce, and olives vinaigrette

DE LA HUERTA – FROM THE GARDEN

  • Salmorejo rojo con langostinos y oloroso5
  • Tomato and bread purée with prawns and oloroso wine
  • Quinoa con cous-cous, pollo en panko y vinagreta agridulce11
  • Quinoa salad, chicken-panko, and sweet and sour vinaigrette
  • Alcachofas salteadas al oloroso con cerdo confitado al hoisin – 4 uds / 8 uds 4,809
  • Sautéed artichokes in oloroso wine with hoisin pork confit
  • Ensalada de tomates y frutas aliñados con gazpacho de sandía11
  • Tomato and fruit salad seasoned with watermelon gazpacho

TUNANTES (ATÚN ROJO ALMADRABA) – TUNA SPECIALITIES

  • Tartar de atún, mostaza y soja y cebollino14
  • Tuna tartare, mustard, soy and chives
  • Tiradito de atún con salsa maracuyá y mango712
  • Raw sliced tuna with a maracuya and mango sauce
  • Atún a la parrilla con tomates picantes (espuma de tomate)15,90
  • Grilled tuna with spicy tomatoes (tomato foam)

 

BRASEADO – FROM THE GRILL

  • Pez mantequilla con puré de coco-miso y alcachofas 13
  • Butterfish with coconut-miso purée and antichokes
  • Pollo a la brasa marinado con tirabeques y setas 12
  • Grilled chicken marinated with snow peas and wild mushrooms
  • Lomo alto de retinto 40 días con ajetes fritos (500grs)25
  • 40 day Aged retinto tenderloin with spring garlics
  • Presa ibérica con mole verde y cebolla caramelizada13
  • Pork with green mole sauce and caramelized onions

POSTRES – DESSERTS

  • Mascarpone, fruta de temporada y su jugo 6
  • Season’s fruits in their juice and mascarpone
  • Muerte por chocolate 6
  • Death by chicolate
  • Torrija caramelizada, Pedro Ximénez, miel y pistacho 6
  • Fried bread with Pedro Ximénez, honey and pistachio
  • Jacaranda, helado de violeta, cacao y coco 6
  • Ice cream of violet, jacaranda, cacao and coconut
  • Fruta de la pasión, mango y choco blanco 6
  • Passion fruit, mango and white chocolate

Carta de vinos

Vinos de Jerez

Finos

    • Tío Pepe 2,00 € 12,00 €
    • Bodegas González Byass. Uva Palomino Fino. Buen cuerpo, punzante y muy seco, con final largo y complejo.
    • Pavón. Bodegas Caballero 2,00 € 12,00 €
    • Uva Palomino Fino. Ligero, seco y punzante, apreciándose la flor de su crianza.
    • Fino en rama GutiérrezColosía 4,50 € 19,00 €
    • Uva Palomino Fino. Vino expresivo, punzante y salino. Potente, fresco y de fino amargor.

Manzanilla

    • Papirusa3,00 € 16,90 €
    • Bodegas Lustau. Uva Palomino Fino. Esta manzanilla refleja la brisa marina en su aroma seco, ligero y fresco. Punzante y limpio en el paladar.

Amontillado

    • NPU 3,50 € 22,00 €
    • Bodegas SanchezRomate. Uva Palomino Fino. Paso de Boca expresivo y de mucho gusto, con final largo y de buena persistencia.

Palo cortado

    • Península 3,90 € 24,90 €
    • Bodegas Lustau. Uva Palomino Fino. Gran cuerpo y acidez. Entrada potente, fresca y elegante con apreciable salinidad en su paso en boca.

Oloroso

    • Río Viejo2,20 € 13,50 €
    • Bodegas Caballero. Uva Palomino Fino. Redondo, aterciopelado, muy seco, amplio y largo.

Cream

    • Santa María2,20 € 13,50 €
    • Bodegas Osborne. Uvas Palomino Fino y Pedro Ximénez. Suave, armonioso y persistente, buen equilibrio entre acidez y dulzor.

Pedro Ximénez

    • Nectar2,20 € 13,50 €
    • Bodegas GonzalezByass. Uva Pedro Ximénez. Delicado y muy dulce, con notas de pasas maduras y dátiles.

Moscatel

    • Moscatel dorado2,50 € 15,90 €
    • Bodegas César Florido. Uva Moscatel de Alejandría. Dulce, potente y meloso, fruta muy madura, avellanas tostadas y solera vieja.

Vinos Blancos

V.T. Cádiz

    • Entrechuelos 2 € 12 €
    • Varietales de Chardonnay muy nítidos, con boca muy suave, con acidez bien compensada y muy redondo.
    • Cortijo de Jara 2 € 12 €
    • Gewürztraminer y SauvignonBlanc. Variedades centroeuropeas adaptadas al clima de la campiña gaditana. Amplio fresco y elegante paso por boca.
    • Barbazul 2,5 € 15 €
    • Chardonnay. Aromas florales y frutales, fresco, intenso y sabroso.
    • Forlong 19 €
    • Uvas Palomino Fino y Pedro Ximénez. Intenso en boca, de acidez muy integrada, persistente, mineral y pasional.

D.O. Rueda

    • Oropendola 2 € 12 €
    • Verdejo 100%. Fresco con notas herbáceas, largo recorrido y muy fresco.
    • Perro Verde 17 €
    • Edición Limitada. Tapón de cristal. Fresco y sedoso, con un perfume que acompaña de principio a fin.

Rías Baixas

    • O Do Avo Marcelo 16 €
    • Albariño. De espíritu complejo y vivo, con notas florales y frutales típicas de la zona.

Vinos Rosados

    • Barbazul 2,20 € 15 €
    • 100% Syrah. En boca el protagonismo es para la fruta. Muy goloso intenso y envolvente.
    • Marismilla 2,2 € 16 €
    • Rosado de lágrima a partir de la variedad Tintilla. Sedoso pero potente, de un postgusto intenso.

Vinos Tintos

V.T. Cádiz

    • Hacienda la Parrilla Alta
    • PetitVerdot 80%, Tintilla de Rota 15%, Syrah 5%. 4 meses en barrica de roble americano. Muy redondo en boca, con fruta negra madura y recuerdos minerales.
    • Barbazul
    • Tintilla de Rota, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon. 5 meses en barrica de roble francés. Vino de terruño sabroso en boca, fresco con una acidez muy compensada.
    • PetitForlong
    • Syrah 60%, Merlot 30%, Tintilla de Rota 10%. Ecológico. 5 meses en barrica de roble. Envolvente, buena madurez, muy aromático y afrutado.
    • Garum
    • Merlot 60%, Syrah 30%, PetitVerdot 10%. 12 meses en barricas de roble americano y francés tostado. Intenso y franco, se caracteriza por un tanino dulce que lo hace sedoso pero potente.
    • ArroyoAlquitón
    • 100% Tintilla de Rota. 12 meses en barricas de roble francés. Entrada fresca y plena. Buena acidez y postgusto muy largo. Final amargo y fresco tremendamente untuoso.
    • Finca Moncloa
    • Syrah, Cabernet Sauvignon, Tintilla de Rota, Merlot y PetitVerdot. 12 meses en barrica de roble. Equilibrado, con buena acidez y entrada ligeramente dulzona.
    • Samaruco
    • 51% Syrah, 25% Merlot, 13% PetitVerdot, 10% Tempranillo, 1% Cabernet. 12 meses en barricas de roble francés tostado. Gran potencia y persistencia, de tanino maduro.
    • Taberner
    • Syrah, Merlot y Cabernet. 12 meses en barricas de roble francés. Sabroso y equilibrado. Cremoso y de buena acidez, fresco y persistente.

D.O. Rioja

    • Viña María Luisa
    • Crianza. 100% Tempranillo. 12 meses en barrica de roble. Aroma de fruta ensamblada sutilmente con vainilla y tonos especiados de roble. Complejo y elegante en boca.
    • Paco García Seis
    • 100% Tempranillo. 6 meses en barrica de roble francés. Ligeras notas de madera y caramelo, armonioso y largo postgusto.
    • Corriente 2014. Telmo Rodríguez
    • Tempranillo, Garnacha y Graciano. 12 meses en barrica de roble. Roble cremoso y fruta madura. Sabroso, frutosoy taninos maduros.
    • Baigorri
    • Crianza 2012. 90% Tempranillo, 5% Garnacha, 5% otras. 14 meses en barricas nuevas. Aromas a fruta negra y compotada. Elegante y sedoso.
    • Beronia Reserva 2011
    • Tempranillo, Mazuelo y Graciano. Mínimo de 18 meses en barricas de roble. Mejor vino del mundo relación calidad precio en la IWC. Vino voluminoso, fresco y afrutado.
    • Marqués de Riscal Reserva 2012
    • Tempranillo, Mazuelo y Graciano. 18 meses en barrica de roble. Intenso, agradable, de taninos redondos, suave y persistente.

D.O. Ribera del Duero.

    • Sembro
    • Cosecha 2014. Tempranillo. 6 meses en barricas de roble. Vino fresco y frutal de cuerpo medio y paso ligero, refrescante y agradable.
    • Pruno
    • Crianza 2014. Tempranillo y Cabernet Sauvignon. 93 puntos Parker. Mejor vino del mundo en 2014 relación calidad precio según Parker. Sensación corpulenta en boca y un final largo y embriagador.
    • FincaVillacreces 2012
    • Tempranillo, Cabernet y Merlot. 90 puntos Parker. 16 meses en barrica de roble. Agradable y equilibrado. Taninos bien integrados en un vino con cuerpo. Final largo y persistente.

Otras D.O.

  • El Castro de Valtuille. D.O. Bierzo
  • Mencía 100%. El vino joven de Raúl Pérez, nombrado mejor enólogo del mundo en 2015. En boca es goloso y envolvente. Suave y redondo, caninos pulidos y buena acidez.
  • Laya. D.O. Almansa
  • Uvas Garnacha Tintorera y Monastrel. 4 meses de crianza en barricas de roble francés. Goloso y diferente. Para empezar y terminar en la mesa.
  • Juan Gil 4. D.O. Jumilla
  • Uva Monastrel. 4 meses de crianza en barricas de roble. Potente, aromático y persistente. Una delicia para los sentidos.
  • Juan Gil 12. D.O. Jumilla
  • Uva Monastrel. 12 meses de crianza en barrica de roble francés. Una delicia por su elegancia. Excelente concentración, textura aterciopelada y gran delicadeza en boca.
  • La Atalayadel Camino. D.O. Almansa
  • Uvas Garnacha Tintorera y Monastrel. 12 meses en barricas de roble francés. Original y muy interesante, es de gran estructura, carnoso y equilibrado con largo final de boca.
  • Habla del Silencio. V.T. Extremadura
  • Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranillo. 10 meses en barricas de roble. Goloso, fresco y carnoso a la vez, con abundantes notas frutales.
  • Pétalos del Bierzo. D.O. Bierzo
  • Uva Mencía 100%. 4 meses en barrica de roble. 93 puntos Parker. Un vino del enólogo Álvaro Palacios. Vino de gran fragancia, con una boca fresca y ligera con suave cuerpo.
  • Camins del Priorat. D.O. Priorat
  • 50% Garnacha, 20% Cabernet, 15% Samsó, 10% Syrah y 5% Merlot. 90 puntos Parker. Otro vino de Álvaro Palacios. Excelente carga frutal, con buena acidez, frescura y un punto goloso.