Comer en Puerto Escondido

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Carta de TAPAS

ER PAPI LLEVO LA PATATA

  • Cazuelita de purá, trufa, jamón y huevo5
  • Papa de la huerta rellena de guiso de retinto4
  • Ensaladilla al whisky con langotinos y jugo de sus cabezas3,5
  • Bravas con espuma de tomatoli picante3,5
  • HARINA O MAIZ

    • Taco de langostinos, queso y aguacate5
    • Empanadilla del día rellena de puerro escondido (pregunte al camarero)4
    • Bocatao (pan al vapor) de carne mechá4

    FRITURA ANDALUZA

    • Croquetas de la casa (4 und)6
    • Corvina en tempura con lima y salsa de ostras6

    DE AQUÍ Y DE ALLÁ

    • Pescado fresco en salsa oriental sobre lima3
    • Tabla de quesos con mermelada de tomate, fruta y nueces4,5
    • Langostinos en tempura con salsa nikkei6
    • Tataki de atún con salsa maracuyá y mango6

    DE LA HUERTA

    • Salmorejo rojo con langostino y manzanilla5
    • Ensalada de quinoa, pollo en pankó y vinagreta agridulce6
    • Alcachofas al oloroso tierra-mar al hoisin6

    DULCE

    • Mascarpone, sopa de fresa al vinagre de Jerez y helado de fresa6
    • Muerte por chocolate, bizocho, helado y espuma6
    • Torrija carmelizada a las 3 leches, Px y helado de pistacho6
    • Fruta de la pasión, helado de mango y sopa de chocolate blanco6
    • Frutillas con helado de yogur y miel6


    Carta de PLATOS

    ER PAPI LLEVO LA PATATA

    • Cazuelita de purá, trufa, jamóin y huevo5
    • Papa de la huerta rellena de guiso de retinto4/5
    • Ensaladilla al whisky con langotinos y jugo de sus cabezas6
    • Bravas con espuma de tomatoli picante6

    HARINA O MAIZ

    • Taco de langostinos, queso y aguacate (1 und/2 und)5/10
    • Empanadilla del día rellena de puerro escondido (1 und/2 und)4/8
    • Bocatao (pan al vapor) de carne mechá (1 und/2 und)4/8
    • Degustación Escondido: empanadas y papa rellena12

    FRITURA ANDALUZA

    • Croquetas de la casa (4 und/8 und)5/10
    • Chanquete con huevo, cebolla y mermelada de pimientos10
    • Corvina en tempura con lima y salsa de ostras16

    DE AQUÍ Y DE ALLÁ

    • Pescado fresco en salsa oriental sobre lima (1 und/4 und)5/10
    • Tabla de quesos con mermelada de tomate, fruta y nueces9
    • Steak tartar solomillo ternera a cuchillo, manzana y mostaza14
    • Cebiche mixto con lehce de tigre al ají amarillo14
    • Langostinos en tempura con salsa nikkei6/12
    • Pulpo, cremoso de zanahoria, chimichurri y vinagreta de aceitunas12

    DE LA HUERTA

    • Salmorejo rojo con langostino y manzanilla5
    • Ensalada de quinoa, pollo en pankó y vinagreta agridulce10
    • Alcachofas al oloroso tierra-mar al hoisin6/12

    LA MAR SALÁ

    • Tartar de atún aliñado y huevas de trucha14
    • Tataki de atún con salsa maracuyá y mango6/12
    • Pez mantequilla con puré de coco-miso y tirabeques14

    DE LA TIERRA

    • Roastbeef de ternera con quinoa y puré de apio-bola14
    • Lomo de ternera a la parrilla 400gr con ajetes fritos 19
    • Presa ibérica con mole verde y cebolla caramelizada14

    DULCE

    • Mascarpone, helado de fresa y su jugo6
    • Muerte por chocolate, bizocho, helado y espuma6
    • Torrija carmelizada a las 3 leches, Px y helado de pistacho6
    • Fruta de la pasión, helado de mango y sopa de chocolate blanco6
    • Frutillas con helado de yogur y miel6

    Carta de vinos

    Vinos de Jerez

    Finos

      • Tío Pepe 2,00 € 12,00 €
      • Bodegas González Byass. Uva Palomino Fino. Buen cuerpo, punzante y muy seco, con final largo y complejo.
      • Pavón. Bodegas Caballero 2,00 € 12,00 €
      • Uva Palomino Fino. Ligero, seco y punzante, apreciándose la flor de su crianza.
      • Fino en rama GutiérrezColosía 4,50 € 19,00 €
      • Uva Palomino Fino. Vino expresivo, punzante y salino. Potente, fresco y de fino amargor.

    Manzanilla

      • Papirusa3,00 € 16,90 €
      • Bodegas Lustau. Uva Palomino Fino. Esta manzanilla refleja la brisa marina en su aroma seco, ligero y fresco. Punzante y limpio en el paladar.

    Amontillado

      • NPU 3,50 € 22,00 €
      • Bodegas SanchezRomate. Uva Palomino Fino. Paso de Boca expresivo y de mucho gusto, con final largo y de buena persistencia.

    Palo cortado

      • Península 3,90 € 24,90 €
      • Bodegas Lustau. Uva Palomino Fino. Gran cuerpo y acidez. Entrada potente, fresca y elegante con apreciable salinidad en su paso en boca.

    Oloroso

      • Río Viejo2,20 € 13,50 €
      • Bodegas Caballero. Uva Palomino Fino. Redondo, aterciopelado, muy seco, amplio y largo.

    Cream

      • Santa María2,20 € 13,50 €
      • Bodegas Osborne. Uvas Palomino Fino y Pedro Ximénez. Suave, armonioso y persistente, buen equilibrio entre acidez y dulzor.

    Pedro Ximénez

      • Nectar2,20 € 13,50 €
      • Bodegas GonzalezByass. Uva Pedro Ximénez. Delicado y muy dulce, con notas de pasas maduras y dátiles.

    Moscatel

      • Moscatel dorado2,50 € 15,90 €
      • Bodegas César Florido. Uva Moscatel de Alejandría. Dulce, potente y meloso, fruta muy madura, avellanas tostadas y solera vieja.

    Vinos Blancos

    V.T. Cádiz

      • Entrechuelos 2 € 12 €
      • Varietales de Chardonnay muy nítidos, con boca muy suave, con acidez bien compensada y muy redondo.
      • Cortijo de Jara 2 € 12 €
      • Gewürztraminer y SauvignonBlanc. Variedades centroeuropeas adaptadas al clima de la campiña gaditana. Amplio fresco y elegante paso por boca.
      • Barbazul 2,5 € 15 €
      • Chardonnay. Aromas florales y frutales, fresco, intenso y sabroso.
      • Forlong 19 €
      • Uvas Palomino Fino y Pedro Ximénez. Intenso en boca, de acidez muy integrada, persistente, mineral y pasional.

    D.O. Rueda

      • Oropendola 2 € 12 €
      • Verdejo 100%. Fresco con notas herbáceas, largo recorrido y muy fresco.
      • Perro Verde 17 €
      • Edición Limitada. Tapón de cristal. Fresco y sedoso, con un perfume que acompaña de principio a fin.

    Rías Baixas

      • O Do Avo Marcelo 16 €
      • Albariño. De espíritu complejo y vivo, con notas florales y frutales típicas de la zona.

    Vinos Rosados

      • Barbazul 2,20 € 15 €
      • 100% Syrah. En boca el protagonismo es para la fruta. Muy goloso intenso y envolvente.
      • Marismilla 2,2 € 16 €
      • Rosado de lágrima a partir de la variedad Tintilla. Sedoso pero potente, de un postgusto intenso.

    Vinos Tintos

    V.T. Cádiz

      • Hacienda la Parrilla Alta
      • PetitVerdot 80%, Tintilla de Rota 15%, Syrah 5%. 4 meses en barrica de roble americano. Muy redondo en boca, con fruta negra madura y recuerdos minerales.
      • Barbazul
      • Tintilla de Rota, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon. 5 meses en barrica de roble francés. Vino de terruño sabroso en boca, fresco con una acidez muy compensada.
      • PetitForlong
      • Syrah 60%, Merlot 30%, Tintilla de Rota 10%. Ecológico. 5 meses en barrica de roble. Envolvente, buena madurez, muy aromático y afrutado.
      • Garum
      • Merlot 60%, Syrah 30%, PetitVerdot 10%. 12 meses en barricas de roble americano y francés tostado. Intenso y franco, se caracteriza por un tanino dulce que lo hace sedoso pero potente.
      • ArroyoAlquitón
      • 100% Tintilla de Rota. 12 meses en barricas de roble francés. Entrada fresca y plena. Buena acidez y postgusto muy largo. Final amargo y fresco tremendamente untuoso.
      • Finca Moncloa
      • Syrah, Cabernet Sauvignon, Tintilla de Rota, Merlot y PetitVerdot. 12 meses en barrica de roble. Equilibrado, con buena acidez y entrada ligeramente dulzona.
      • Samaruco
      • 51% Syrah, 25% Merlot, 13% PetitVerdot, 10% Tempranillo, 1% Cabernet. 12 meses en barricas de roble francés tostado. Gran potencia y persistencia, de tanino maduro.
      • Taberner
      • Syrah, Merlot y Cabernet. 12 meses en barricas de roble francés. Sabroso y equilibrado. Cremoso y de buena acidez, fresco y persistente.

    D.O. Rioja

      • Viña María Luisa
      • Crianza. 100% Tempranillo. 12 meses en barrica de roble. Aroma de fruta ensamblada sutilmente con vainilla y tonos especiados de roble. Complejo y elegante en boca.
      • Paco García Seis
      • 100% Tempranillo. 6 meses en barrica de roble francés. Ligeras notas de madera y caramelo, armonioso y largo postgusto.
      • Corriente 2014. Telmo Rodríguez
      • Tempranillo, Garnacha y Graciano. 12 meses en barrica de roble. Roble cremoso y fruta madura. Sabroso, frutosoy taninos maduros.
      • Baigorri
      • Crianza 2012. 90% Tempranillo, 5% Garnacha, 5% otras. 14 meses en barricas nuevas. Aromas a fruta negra y compotada. Elegante y sedoso.
      • Beronia Reserva 2011
      • Tempranillo, Mazuelo y Graciano. Mínimo de 18 meses en barricas de roble. Mejor vino del mundo relación calidad precio en la IWC. Vino voluminoso, fresco y afrutado.
      • Marqués de Riscal Reserva 2012
      • Tempranillo, Mazuelo y Graciano. 18 meses en barrica de roble. Intenso, agradable, de taninos redondos, suave y persistente.

    D.O. Ribera del Duero.

      • Sembro
      • Cosecha 2014. Tempranillo. 6 meses en barricas de roble. Vino fresco y frutal de cuerpo medio y paso ligero, refrescante y agradable.
      • Pruno
      • Crianza 2014. Tempranillo y Cabernet Sauvignon. 93 puntos Parker. Mejor vino del mundo en 2014 relación calidad precio según Parker. Sensación corpulenta en boca y un final largo y embriagador.
      • FincaVillacreces 2012
      • Tempranillo, Cabernet y Merlot. 90 puntos Parker. 16 meses en barrica de roble. Agradable y equilibrado. Taninos bien integrados en un vino con cuerpo. Final largo y persistente.

    Otras D.O.

    • El Castro de Valtuille. D.O. Bierzo
    • Mencía 100%. El vino joven de Raúl Pérez, nombrado mejor enólogo del mundo en 2015. En boca es goloso y envolvente. Suave y redondo, caninos pulidos y buena acidez.
    • Laya. D.O. Almansa
    • Uvas Garnacha Tintorera y Monastrel. 4 meses de crianza en barricas de roble francés. Goloso y diferente. Para empezar y terminar en la mesa.
    • Juan Gil 4. D.O. Jumilla
    • Uva Monastrel. 4 meses de crianza en barricas de roble. Potente, aromático y persistente. Una delicia para los sentidos.
    • Juan Gil 12. D.O. Jumilla
    • Uva Monastrel. 12 meses de crianza en barrica de roble francés. Una delicia por su elegancia. Excelente concentración, textura aterciopelada y gran delicadeza en boca.
    • La Atalayadel Camino. D.O. Almansa
    • Uvas Garnacha Tintorera y Monastrel. 12 meses en barricas de roble francés. Original y muy interesante, es de gran estructura, carnoso y equilibrado con largo final de boca.
    • Habla del Silencio. V.T. Extremadura
    • Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranillo. 10 meses en barricas de roble. Goloso, fresco y carnoso a la vez, con abundantes notas frutales.
    • Pétalos del Bierzo. D.O. Bierzo
    • Uva Mencía 100%. 4 meses en barrica de roble. 93 puntos Parker. Un vino del enólogo Álvaro Palacios. Vino de gran fragancia, con una boca fresca y ligera con suave cuerpo.
    • Camins del Priorat. D.O. Priorat
    • 50% Garnacha, 20% Cabernet, 15% Samsó, 10% Syrah y 5% Merlot. 90 puntos Parker. Otro vino de Álvaro Palacios. Excelente carga frutal, con buena acidez, frescura y un punto goloso.